Manok Masak Mirah

Manok Masak Mirah

Manok Masak Mirah

Bingung mau masak apa, buka tutup kulkas, semedi sebenter didepan hp untuk cari ilham, akhirnya emak – emak galau ini  memutuskan untuk masak Manok Masak Mirah, Manok masak mirah adalah masakan sejenis masakan kari ayam  yang banyak dijumpai di seluruh daerah Indonesia,  di Aceh sendiri, masakan  jenis ini banyak di jumpai di Daerah Aceh Pidie, kalau ada kenduri atau hajatan, kari jenis inilah yang sering dihidangan, mungkin karena banyaknya keturunan India di aceh pidie, maka sedikit banyak pasti mempengaruhi dunia kuliner di daerah yang juga terkenal dengan penghasil kerupuk melinjo atau emping ini.

Roti Canai yang dimakan dengan kuah kari berwarna merah pasti banyak teman – teman yang telah mencobanya, kalau belum tau kari jenis apa yang dipakai untuk kuahnya itu, nah kuah kari yang digunakan adalah kuah kari sejenis Manok Masak Mirah ini, kalau yang tinggal di banda Aceh pasti tau donk yang namanya Canai Mamak, disitu ada kan ya canai yang dimakan pakai kuah kari merah.

sebenarnya ada beberapa versi ayam masak merah, tapi kali ini saya masaknya versi yang tidak menggunakan jintan dan adas, karena ingin makan kari dengan aroma yang tidak terlalu menggigit, tapi soal rasa tetap juara donk, yuk diintip resepnya :

1 ekor ayam kampung, dipotong sesuai selera

3 buah kentang, belah 6

Bumbu 1

Haluskan : 

100 gr Cabe merah

6 buah bawang merah

1/4 sdt bubuk pala

2 cm lengkuas

3 sdm Ketumbar

5 siung bawang putih

1 cm jahe

1/4 sdt kunyit

1 sdt bubuk cabe

4 sdm u seuneulhe ( Kelapa gongseng yang telah dihaluskan )

250 ml santan

Bumbu 2

minyak untuk menumis

2 buah bawang merah

5 butir cengkeh

2 buah pekak,/bunga lawang/star anise

1 batang serai memarkan

4 lembar dau salam

5 batang daun kari

Caranya :

  1. aduk rata ayam dan bumbu halus, tambahkan sedikit santan
  2. Tumis Bumbu 2, sampai harum, masukkan ayam yang telah dicampur dengan bumbu halus tadi.
  3. biarkan mendidih, tambahkan air bila sudah setengah matang, masukkan santan.
  4. masukkan kentang sampai empuk dan kuahnya menyusut/ mengental.
  5.  angkat dan sajikan.

sedapnya… selamat mencoba 🙂

 

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *